En première partie, nous avons réfléchi avec tous les élèves de la classe sur notre projet. Répartis en quatre îlots de six élèves, nous avons eu plusieurs idées que nous avons organisées en répondant aux questions : Quoi ? Quand ? Qui ? Comment ? Puis nous avons présenté chacune de nos idées aux autres groupes qui les ont enrichies de leurs réflexions.
En deuxième partie de matinée, nous avons eu une présentation très intéressante sur notre système digestif et la transformation des aliments par Monsieur Payen, médecin gastro-entérologue.
Grâce à des vidéos, nous avons pu voir nos organes digestifs de l’intérieur. Le Docteur Payen a répondu très concrètement à nos questionnements ou ceux des clients auxquels nous pouvions être amenés à répondre. Cette intervention, ponctuée de petits ateliers pratiques, nous a permis de mieux comprendre nos besoins en nutriments, la digestibilité des aliments, les inconvénients d’une alimentation trop industrialisée sur notre alimentation, les sources d’inconforts digestifs…
Au retour de la pause déjeuner, c’est Monsieur Guibert, un préparateur mental qui est revenu nous parler du sommeil. Il a abordé l’importance du respect des cycles de sommeil. Puis, nous avons appris une technique de « mini sieste régénérative ». A l'aide d'exercices inspirés de la sophrologie, en 20 minutes, il nous a permis de nous endormir, pour les plus fatigués, ou de gagner une nouvelle énergie pour l’après-midi.
Pour finir l’après-midi, les élèves de cuisine ont poursuivi le travail sur la fermentation en cuisine et les élèves de commercialisation ont bénéficié d’une intervention sur les produits laitiers.