Madame, Monsieur,

Elèves et professeurs sont heureux de vous accueillir dans le restaurant d’application du Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Commerce LOUIS DARMANTE de CAPBRETON.

Vous y trouverez un cadre adapté dans lequel chacun s’efforcera d’acquérir ou de transmettre des réflexes d’accueil, de qualité culinaire et de service dans la plus pure tradition hôtelière française.

Une certaine modestie et une grande honnêteté nous imposent cependant de vous informer que ce lieu, n’est pas une enseigne commerciale mais bien une école.

Dans cette « salle de classe » pas de tableau ni de sonnerie pour annoncer la fin des cours, mais un rapprochement des nécessités de la profession et de la réalité de la formation pour lequel vous êtes nos partenaires indispensables.

Votre tenue vestimentaire, vos relations avec nos élèves et leurs professeurs, le respect des horaires de service asservis aux emplois du temps des élèves et des professeurs (heure d’arrivée souhaitée à 12 H 15 et 19 H 30) permettront aux enseignants de mener à bien leur mission et aux élèves de bénéficier des meilleurs conditions d’apprentissage.

En effet, la séance de travaux pratiques est un acte pédagogique qui doit naturellement s’inscrire dans le cadre des programmes scolaires.

Les prix pratiqués n’intègrent ni les charges, ni l’adaptabilité des heures d’ouvertures auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de la restauration et l’établissement s’interdit toute forme de publicité et n’accepte aucun pourboire.

De plus, les éventuelles variations qualitatives et quantitatives des prestations s’expliquent par le caractère purement pédagogique de ce restaurant d’application.

Alors, soyez nos complices, tantôt indulgents, tantôt exigeants, sans oublier que les situations que vous vivrez sont autant d’expériences pour vous-mêmes, nos élèves et… peut-être vos enfants !

La construction de leur avenir professionnel en dépend, et vous participerez ainsi activement au rayonnement et à la réputation de notre lycée des Métiers.

Merci pour votre confiance et votre fidélité.

Le Chef de Travaux

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