1 octobre 2019

Sortie pédagogique au Port de Capbreton

« Mercredi 25 septembre, nous nous sommes rendus à la Capitainerie de Capbreton.

Séverine, l’hôtesse d’accueil, nous a reçus pour nous présenter l’activité du port. Il y a 60 % de bateaux de plaisance et 40 % de bateaux de pêche. Nous nous sommes intéressés plus particulièrement aux marins pêcheurs et la vente de leurs poissons (dorades, merlus, soles…) et crustacés.

Ils passent par un canal de distribution direct en proposant leurs produits directement aux consommateurs sur les étals au port (d’ailleurs chacun porte le nom du bateau de pêche des marins), mais exploitent aussi le canal court en vendant aux restaurateurs du port de Capbreton, voire à la Criée de Saint Jean de Luz.

C’est un métier qui demande une bonne condition physique (sorties en mer tôt le matin, parfois sur plusieurs jours consécutifs), le respect des règles d’hygiène, une bonne connaissance des produits, de leurs modes de conservation et de préparation… Nous n’avons pas pu les rencontrer, car les conditions météo étaient mauvaises. Toutefois, nous avons obtenu toutes les informations que nous souhaitions. »

Les élèves de 1 CAP A

********************************************************************************************