11 octobre 2017

Concours toujours

Pendant que leurs camarades cuisiniers composaient sur les desserts au chocolat, les élèves de terminale CAP SBC planchaient sur les « All Day Cocktails » du Carnet de Cocktails Contemporains. En amont, ils devaient créer sur ordinateur une mini carte de bar comprenant 4 cocktails « All day » et 1 cocktail sans alcool.

concours

Pour leur démonstration, ils avaient ensuite à réaliser un des cocktails choisis en respectant les règles d’hygiène et d’élaboration tout en détaillant les produits utilisés : l’origine du produit principal, sa fabrication et ses utilisations. Chacun des participants pouvait ensuite évaluer les prestations des autres élèves, la moyenne des notes attribuées à la suite des dégustations permettant de mettre en évidence le classement. Le gagnant de cette première édition est Florian Lafourcade, suivi par Florian Delcros, 2ème et Alexandre Casanova 3ème. Tous trois se sont ensuite vu remettre par leurs professeurs un livre de cocktails pour progresser encore dans l’art de la mixologie.

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